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    [梅州資訊] 市委書記陳敏為客家菜代言!大埔縣小吃也得益于帶動~

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    發表于 2019-1-10 15:23:25 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    1月8日,由廣東省人力資源和社會保障廳主辦的“‘粵菜師傅’工程·助推精準扶貧和鄉村振興”——中央、省、市媒體采訪活動走進梅州市。一行人通過實地走訪廣東省首個“廚師之鄉”梅縣區城東鎮玉水村、位于梅州農校的“梅州客家菜師傅工程展館”及大埔縣小吃文化城,了解梅州“客家菜師傅”工程建設情況。
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    + D+ t7 i/ @/ F1 T# t1 F0 p6 G當天,梅州市市委書記陳敏接受采訪團專訪時說,梅州打造“客家菜師傅工程”很有意義,很有必要,很有基礎,很有條件。接下來,梅州將堅持把“客家菜師傅工程”與鄉村振興、精準扶貧工作相結合,形成新的產業業態,將資源優勢轉化為區域發展優勢。: w* _: F6 L6 H3 s1 Q9 H1 t) W+ v! A1 t
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    9 g' w* I2 [9 A: p- o" Y發展客家菜產業新業態
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    * k9 J& o1 Z& Q- s  P* u6 t- M當天下午,媒體采風團一行首先來到了玉水村。在村委聚集了大批村民,他們正品嘗著從玉水村走出去的名廚現場制作的菜肴。廣場中心地帶,“玉水名廚”們在為梅縣區客家菜師傅培訓基地的學員們授課,熱鬧而融洽。
    & R' Y; F' m) w: R7 z0 x! v: W7 l近日被評上廣東首個“廚師之鄉”的玉水村,全村2700個戶籍人口中,從事餐飲服務的超千人,年薪20萬元以上的廚師逾百人,一年帶回勞務收入達5000多萬元。廚師足跡東至上海、西至甘肅、北至黑龍江,遍布全國27個省份。中國中生代頂尖五十強廚師郭開揚,“180萬拍一只姜蓉雞”制作人郭科,“中華金廚獎”得主朱世雄等名廚皆出自此村。3 ]* Z' G! |( o
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    從玉水村離開后,媒體一行又來到位于梅州農校的“梅州客家菜師傅工程展館”,具體了解了梅州客家菜的歷史、背后的故事、蘊含的文化和發展的歷程。) C% d. ]+ ?/ t- n' M/ ]: K7 ]' [
    “梅州是中國客家菜之鄉,這里空氣好、水質好、綠化好、土壤好,打造‘客家菜師傅工程’是應有之義。”在接受采訪團專訪時,陳敏說,客家菜有悠久的歷史、豐富的文化內涵,良好的生態資源環境則為食材種植提供了基礎。打造客家菜產業,形成客家菜產業鏈條,梅州有基礎,也有條件。“我們一定要把‘客家菜師傅工程’認真實施好!”陳敏說,梅州推進“客家菜師傅工程”重點是實施客家菜文化品牌提升行動、客家菜產業化建設行動、客家菜人才培養行動、客家菜師傅就業創業行動四大工程,推動客家菜特色化、品牌化、產業化,助推全市鄉村振興發展。 ( v5 }0 C5 a" [1 x
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    , v6 M! X1 N0 p+ y& c客家菜師傅工程”助推精準扶貧、鄉村振興% I2 o% R& N% A. a7 S  e
    老鼠粄、筍粄、百侯薄餅、算盤子……在“大埔小吃”產業創業帶動就業孵化基地,采訪團一行品嘗了大埔小吃* C$ k# \8 c% w1 E; ]  x2 b. {
    大埔縣有著“中國小吃名縣”的美名,10種名小吃入選《中國名小吃》名錄。依托深厚底蘊,2016年上半年,大埔縣創建了“大埔小吃”產業創業帶動就業孵化基地,經過兩年多的發展,基地已成為客家小吃人才輸運、引進、交流的重要場所,為大埔小吃的傳承和發展起到輻射帶動作用。0 Q* q& H# I; q& o9 Y( _/ ]
    至目前,該基地已進駐企業94家,創業帶動就業311人,成功掛牌“大埔小吃”企業有56家,2018年已開培訓班5期,培訓大埔小吃制作人才150人。9 S5 r& [& C7 B: P  h
    丘明軒于2016年7月入駐大埔縣“大埔小吃”創業帶動就業孵化基地,并在基地中學習到了客家美食常見種類的做法以及原料的選擇、材料的搭配等。通過自身努力,他己會制作梅菜扣肉、釀豆腐、筍粄等傳統客家菜。“梅州正在打造‘客家菜師傅工程’,我對從事客家菜創業的致富之路充滿信心!”
    & s2 X: K8 ?6 K希望學習好廚藝實現脫貧致富的還有今年15歲的李遠威。李遠威8歲時,父母因病逝世,留下他和爺爺相依為命。考慮到李遠威家庭情況,梅州市農校為李遠威免除了學費。而今在農校中國客家菜研發培訓基地學習了一年的李遠威對未來充滿信心。“廚師是朝陽行業,我希望通過自己的雙手,脫貧致富
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    自梅州“客家菜師傅”工程實施半年多以來,梅州市以廚興村、以廚致富,著力把“客家菜師傅”工程做成富民工程。3 F. K* l/ o3 N+ I9 a8 @
    “‘客家菜師傅’工程涉及到千家萬戶,我們要把它做成一項富民工程。”陳敏說,接下來,梅州將高質量實施‘客家菜師傅’工程,堅持與鄉村振興、精準扶貧結合起來,與文化旅游產業發展結合起來,加快群眾致富,帶動農村發展。
    9 U( S* b0 q. i% a1 {3 V梅州是華僑之鄉,眾多客家人定居在“一帶一路”沿線國家。陳敏說,希望通過“客家菜師傅”工程,做大做強梅州客家菜品牌,讓更多居住在梅州以外,特別是遷居國外的客家人能品嘗到家鄉的味道,喚起他們對家鄉的思念,增強他們對祖國、對家鄉的文化認同、情感認同。讓客家菜的足跡“走出”圍龍,香飄四海2 y% D" I/ W8 ?, q; ~5 q/ L! Z  W

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    沙發
    發表于 2019-1-10 16:50:22 | 只看該作者
    大埔的,路過幫頂嘿嘿
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    發表于 2019-1-10 16:52:00 | 只看該作者
    希望大俠繼續好文~
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